Vendanges : manuelles
Cépage : 100 % syrah vignes âgées de 6 ans sur sol limono-sableux.
Rendement : 20 hl/ha
Vinification : en cuve inox, raisin éraflé et foulé, avec remontage quotidien.
Levures indigènes.
Macération de 10 jours, pigeages.
Fermentation Malolactique faite.
Élevage : cuve inox pendant 10 mois.
Mise en bouteille sans filtration.
Dégustation : Vin souple avec du corps.
Garde : 6 à 8 ans.
Bouteilles 0.75 l
14.5 %vol
SO2 : total ≤10 libre ≤ 7
Vin Bio certifié ECOCERT 